太原食大大卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
太原食大大卤菜归纳起来主要有五大特点：
一、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的;
二、甜咸适口，南北皆宜;
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
太原食大大用百年老汤、熬制出来好的卤肉：正宗卤肉开店项目：.卤猪系列 .卤鸡系列 .鸭脖系列 .烧鸡系列 .叫花鸡系列 .卤牛肉系列 .卤鸭系列 .烤鸭全套 .凉菜系列 .茶蒸鸭 .酱牛肉系列 .椒盐鸡 .香酥鸡.鸭 .不老鸡.鸭 .茶油鸭 .德州扒鸡 .道口烧鸡 .果木烤鸭 .灌肠系列 .炸鸡系列 .卤菜系列 .卤兔系列 .童子鸡系列 . 醉仙鸭 . 爆烤鸭 .卤菜系列 .盐焗鸡 .红焖鸭 .特色卤羊蹄 .蒸香鸭 .大肠包小肠 .卤肉卷系列。
想学小吃技术就到太原食大大小吃培训学校，这里是实体学校小吃培训，以培训学员为主，做生意只是为学员提供实习场所。太原食大大学校老师教学经验丰富，为人实在，对学员如亲人，负责又耐心。十年风雨坎坷，十年传承跨越，太原食大大培训学校将继往开来，传承发展。致力于餐饮创业之路，打造超一流的餐饮培训基地。太原食大大培训学校特色小吃培训学校希望每个学员都能把生意做好，开开心心挣大钱!
