诸葛烤鱼是一道特征传统名菜，归于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特征，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、幽香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢六合，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中畅饮一醉，大鱼大肉爽快一番!期间有个姓张的厨子担任烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
诸葛烤鱼在不断发展中结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技能，不增加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制造，滋味香醇浓郁，回味甜美，养分健康，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。天津一手鲜诸葛烤鱼分五种口味：麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。培训的费用也是非常实惠，并且不管是在白天还是夜晚，小吃街上总是热热闹闹、沸沸腾腾的，尤其是在晚上，简直是座无虚席，有的小吃摊被围堵得水泄不通。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
