制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,而且十分健康,对人体大有好处。
1.食材的选购及配料的选择等;
2.鸡的处理及整体的完整保存;
3.鸡的处理,凉存及油炸过程;
4.秘制老汤的制作方法;
5.盐焗鸡的上色及焖煮过程;
6.盐焗鸡的工艺完成及操作练习等;
7.投资预算,店面选址或流动经营及厨具的选择。
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
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