梅州是客家人聚居地，享有世界客都的美称，是盐焗鸡系列食品的发源地，生产的盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅等盐焗食品盐香浓郁，老少皆喜爱，尤其是盐焗鸡是客家菜的代表作,经过多年推广，已流向全国各地市场，市场占有份额不断上升，因此，制作盐焗鸡系列食品已成为一条快捷的致富门路。
传统的做法是将肥鸡用盐腌制，腌制好后再经过一番精心制作，其口感特别的好，梅州盐焗鸡不再仅仅局限于传统的做法，随着市场的发展，面临的顾客也是全国各地的，由于各地人的口味不同，所有产品就要既有本来的产品特色口味，又适合当地人的口味，为此深圳创富小吃培训学校成立了专门的研发团队。
其盐焗鸡系列有：焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡肫、盐焗鸭翅、盐焗鸭掌、等等，盐焗成品半干剔透，色泽金黄，味道独特，鲜美可口，闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失其形，食之开胃而不油腻，具有增强食欲、开胃健脾等食补功效。
培训课程安排
1.老师现场演示
2.学员操作练习
3.开店所需设备介绍
4.实习操作
5.老师纠正，老师考核作品
6.介绍如何创业，利润分析
7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备
实践操作内容
1.盐焗鸡的系统讲述;
2.盐焗鸡原料的选购;
3.盐焗鸡食材的预加工;
4.盐焗鸡制作的基本标准;
5.盐焗鸡制作的制作步骤;
6.盐焗鸡经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
