买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次2. 烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳3. 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤4. 另起锅,少许油,放入葱花爆香5. 放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿6. 放入老干妈炒出红油为止7. 放入沥干水的花蛤炒至3分钟8. 放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅。
清理花蛤标准：
(1). 买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次
(2). 烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳
(3). 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
(4) 另起锅,少许油,放入葱花爆香
(5). 放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿
(6). 放入老干妈炒出红油为止
(7). 放入沥干水的花蛤炒至3分钟
(8). 放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅
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