火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
【学习内容】：
1.火锅原材料、香油、油料的选择和应用
2.制作火锅底料的掌握
3.火锅老油的提炼、保养等质量掌握
4.吊汤：对火锅高汤原料的选择、配方熬制的质量
5.兑锅：兑制麻辣火锅、普通鸳鸯锅等
6.火锅老油的洗练及其保养方法
7.菜品的配置及保存
8.碗碟帕料配置
9.前后堂的经营管理
10.全面培训学习，达到独立操作，开店水平
【培训项目】：学习牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、小火锅等各种类火锅的制作流程。
【教学优势】：
1.学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。
2.免费提供食宿，免费提供所有学习材料。
3.全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。
4.免费对口实体店实习。
5.不限教学时间，学会为止!
6.终身免费技术升级。
沈阳好滋味小吃培训部火锅师傅--周师傅，二十多年火锅，川菜经验，是我们沈阳好滋味的高级培训师，曾经在各大星级酒店任厨师长多年，有着非常丰富的经验，周师傅不仅厨艺精湛而且有着多年的开店指导经验，现已经成功帮助多名学员开店沈阳。沈阳好滋味小吃培训公司欢迎各大创业者的加入!
