概念上，“又卷烧饼”走的是小吃、快餐、鲜榨融合店的模式，试图构建一种集成式的休闲饮食场景。所以消费者不再需要到这家店买个肉夹馍，那家店买个酸辣粉，再跑旁边果汁店买杯果汁。品种不一定多，但每一样都是精选，菜单设计考究。“又卷烧饼”的产品每一样单独拿出来都是很有特色的小吃，但可以搭在一起吃，基本上覆盖了上班族早、中、晚三餐甚至周末的消费场景。
项目优势：
传统快餐大都以午餐创收为主，无视庞大的早餐市场，烧饼以特色营养美食引领多时段经营，不但赢得午餐人气，更是占据早餐市场。
又卷烧饼之所以受欢迎是因为它的美味无可效仿。它采用精良面粉，表皮酥脆可口，内夹各种精品作料，经现代工艺烤制而成，外酥里嫩，汤汁丰盈。少油烟，避免油脂聚集在饼皮表面，营养，健康，快捷，符合现代饮食理念。
又卷烧饼，一个用工匠精神做的烧饼的连锁合作品牌，以精益求精的工匠精神做千店一味的标准号烧饼，打破中式传统烧饼的局限性，开拓新的标准化的商业模式。它正以星火燎原之势带领大家一起走进中式营养快餐新时代。
“又卷烧饼”主打轻奢、小资风格的纯正小吃，主要针对经济发达地区、核心商圈，通过核心商圈的示范效应，高大上的装修风格，优雅的就餐环境可以对整个品牌的形象起到很好的带头作用，相对较高的品牌合作费用和单一的产品品类则对又卷烧饼在某些地区的扩张有一定限制。想要加入又卷烧饼合作连锁店，就要先了解又卷烧饼合作店费用多少以及合作条件，做好准备就可以加入我们了。
在营销上，杨煜琪将“又卷烧饼”对标黄太吉，传统加互联网的模式。杨煜琪称，虽然皇太极似乎开始在走下坡路，但赫畅把一些新鲜的思维带进餐饮业。杨煜琪请来九零后做包装的文案和设计，因为他们对潮流和时尚更了解，“又卷烧饼”的形象“贱萌”，吃客会忍不住拍照发到自己的朋友圈，为“又卷烧饼”免费打广告。
显然，在人群定位上，“又卷烧饼”走的是九零甚至零零后年轻人的时尚和小资定位。杨煜琪认为，“小资”代表的其实是一种舒适的心情和审美趣味，体现在环境上，就是要舒服、清丽、惬意，不像麦当劳，椅子设计的硬邦邦，无法让客人产生多呆一会儿的欲望。一餐白领工作餐，价格大约三十元左右，属于“轻奢”的定位。
