紫薯大家都知道，里面的微量元素很多，很多对人有益的元素，而慕斯蛋糕，很柔软，很好吃。那么，紫薯和慕斯结合是什么样的呢，今天，鲁昂蛋糕培训学校小编就来教大家制作一款好吃有营养的紫薯慕斯蛋糕。保证好吃又养生，符合现代人追求的美味。
首先，我们来看看紫薯慕斯蛋糕的制作食材：低筋面粉100g、紫薯160g，吉利丁13g、鸡蛋200g、牛奶70g、淡奶油210g、卡夫奥利奥巧脆卷2盒、色拉油30g、食盐35g、泡打粉1g、塔塔粉2g、水20g、柠檬汁1大匙、果冻粉适量、银珠少许。
接下来开始制作了：
1、我们首先把紫薯煮熟，然后把紫薯去皮，然后准备一个盆，把盆上放筛子，然后把紫薯放在上面，用擀面杖把紫薯捣成泥状。然后用刮刀把筛子上面的泥刮下来，然后用保鲜膜把紫薯盖好。
2、把吉利丁用冷水泡软。
3、接着就是做分蛋蛋糕，这里就不具体介绍了，值得注意的是，在打发蛋白的时候，我们要硬性发泡，然后烘焙蛋糕。把做好的分蛋蛋糕用用蛋糕片压出蛋糕片。
4、向紫薯泥里面加入柠檬汁，目的是防止蛋糕氧化，然后向紫薯泥里面倒入淡奶油，然后搅拌均匀，接着在把牛奶倒入混合物里面，搅拌均匀之后再加入细砂糖，然后加热融。
5、把刚才泡软的吉利丁片加入到紫薯混合物里面，然后在放火上加热融化，接着再把紫薯混合物加入到刚才打发的淡奶油里面，然后翻拌均匀。
6、把混合物装入裱花袋里，然后拿出慕斯圈，把慕斯圈的底部包上锡纸，然后把蛋糕片放慕斯圈上，接着把刚才装入裱花袋的混合物挤到慕斯蛋糕片上面，在盖上一片面包，然后用手压一下。然后把剩下的混合物挤到蛋糕上，用刮刀刮平，然后放入冰箱冷藏。
