自8月10日，《生食三文鱼》团体标准，正式将此前备受争议的虹鳟归类为“三文鱼”已经过去10多天，但争论依旧未停止。这些争论也引起上海市消保委的重视。8月21日，上海市消保委召开首个“消费听证会”，公开讨论此事，专家、律师、标准制定方、人大代表以及部分消费者和相关媒体都出席会议。
中国水产品流通与加工协会向媒体表示，《生食三文鱼》团体标准已发布，就已实施，目前暂无修改计划。
上海市消保委秘书长陶爱莲向媒体表示，此次公开讨论，不预设立场，没有定论。希望消费者从中获得更多信息，明白消费。同时也希望不断规范行业，引起相关主管部门的重视。
争论一：虹鳟算不算三文鱼?
听证会上，上海海洋大学教授陈舜胜表示，不赞同把虹鳟鱼列入三文鱼。
他说，三文鱼名字是狭义的，一般指鲑鱼，有些在前面加上了帝王三文鱼或银三文鱼，三文鱼不等于salmon，英文的salmon相当于中文的鲑、鳟鱼。三文鱼是一个俗称，扩展也没有充分的理由。
“我觉得把虹鳟列入三文鱼老百姓没法接受。” 陈舜胜说，前几年，上海市行业协会把虹鳟作为三文鱼当作是假冒伪劣。他也不认可这两种鱼是一种鱼，因为品质不一样，不是一个种类。
同时，从上海市消保委前期的调查来看，有83.6%的消费者认为将虹鳟归入三文鱼是指鹿为马。
中国水产流通与加工协会三文鱼分会理事郑维中表示，他所能找到最早的记载显示，1955年有中文报纸显示，三文鱼已经不是一个狭义的名词，包括很多种类。“三文鱼是个约定俗成，这个名字不是我们来定义的，没有谁能认定俗名对与错。”他表示，严格来说，市场上的大西洋鲑、虹鳟、粉鲑和其他鲑鱼类每年都在以三文鱼名义售卖。协会标准中已经强调，预包装产品的标签要标注原料鱼产地及种名。例：三文鱼(大西洋鲑鱼)，三文鱼(虹鳟)。
争论二：现行团体标准是否造成误认
上海市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪认为，“团体标准是不良商家利用专家的不良精神，将两种鱼混淆。”江宪表示，行业协会是社团法人，要规范行业行为，要制定标准，反对误认。“既然分得这么清楚，为什么我们不标注虹鳟和三文鱼呢?我们应该要做一个约定俗成的方式，给消费者作解读。”
上海市消保委的调查也证实了消费者的担忧，有73.43%消费者担心企业会借机误导消费者。
上海市人大代表许丽萍表示，可以通过另外的命名和管理来管理，而不是把现在消费者所接纳的三文鱼的范围把它扩展。
山东大学海洋学院教授王亚民建议，由政府部门出面制定权威统一的名称，而团体标准更多是在行业内部用来区分。他表示，不建议用三文鱼这个名称来绑架消费者的认识。团标和国家标准相比，法院可能更倾向于使用国标。
争论三：哪种更好吃各有说法
虹鳟与鲑鱼哪种更好吃，也成为会议讨论焦点。
行业协会透露，大西洋鲑和虹鳟盲测中，被测者反映大西洋鲑口感更油腻，接受度更高的是虹鳟，这和大西洋鲑个体大有关。但当告知消费者种类时，消费者选三文鱼好吃。
陈舜胜则表示，在大面积养殖情况下，虹鳟寄生虫的风险高于深海鱼。寄生虫和养殖环境有关，天然环境相对好，一般来说，淡水鱼产生寄生虫概率要高于海水鱼。
上海市消保委常务委员蒋为民称，许多消费者搞不清两种鱼的种类。虹鳟鱼比较便宜。老百姓其实是担心两类鱼的差异性，不法商家会不会利用其中空隙，市场是否存在监管空白。
