肉夹馍培训

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

授课种类

老潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍、粉蒸肉夹馍，孜然炒肉夹馍、炸串串夹馍、八宝辣子夹馍等...

学习流程

1、肉夹馍技术概述;

2、肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;

3、肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;

4、肉夹馍"白吉馍"的全部制作;

5、馍的制作手法及掌握技巧;

6、肉夹馍剁肉夹馍过程;

7、原料存放、保鲜技术;

8、原料的进货渠道指导。

培训周期

一般学员3-7天可完全掌握，学习时长没有限制，学会为止。

授课方式

老师一对一指导学员，实践为主，理论为辅，老师制作出的味道，就是您带走的味道。

服务优势

1、担心学不到技术!

资深肉夹馍老师手把手教学传正宗技术;

无限制学习时间，O基础也学得会

2、担心乱收费花冤枉钱!

一次性收费中途不收其他费用;

签订协议保障每位学员合法权益。

3、担心不会选址装修!

开店创业顾问指导店铺选址;

专业设计师量身定制装修效果图。

4、担心物料采购吃亏上当!

免费提供肉夹馍详细的物料进货清单;

正规进货渠道，避免多花冤枉钱。

5、担心不会开店运营!

专业营销团队指导新店活动促销;

资深带店老师提供上门带店服务。

历史起源

据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

营养价值

肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。常吃猪肉可提供血红素和促进人体对铁吸收的半胱氨酸，能够有效的改善缺铁性贫血。

辣椒当中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。另外，辣椒中还含有大量的硫胺素、尼克酸、核黄素、苹果酸、辣椒红和柠檬酸素等。以上这些营养物质对身体健康是有很大帮助的。

香菜，它的味道非常好闻，搭配在其他食物中可以增加食物的味道。此外，香菜中还含有非常多的挥发油，香菜特殊的香气就是其中所含挥发油散发出来的。

挥发油能够祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴中适量的加一些香菜，即能够起到祛腥膻味，还能够增加菜肴味道的独特功效。香菜的提取液具有非常好的发汗清热透疹的作用，其特殊香味能够有效刺激汗腺的分泌，促使人体发汗，透疹。