花甲米线培训就来徐州艾老爷餐饮！

　　花甲米线培训就来徐州艾老爷餐饮！徐州的米线是一个庞大市场。徐州人对美食的热爱可能也无需质疑了。现在在徐州米线市场上，除了传统经典的米线外，还推出了锡纸花甲米线的培训。花甲米线是近些年来新出现的一种米线品类，可以说是从外地引进，在徐州市场火爆起来的。今天徐州艾老爷餐饮培训可以和大家一起来说说花甲米线的主要制作流程。

　　一、选用新鲜的食材

　　在烹饪一道美食的时候，首先我们要保证食材的新鲜度。一般来说新鲜的花甲食材表面是很有光泽度的，整个肉质很有弹性。我们在选购的时候要看商家存放花甲的水质是否足够清澈，有没有浑浊的水质浮现。如果水质不够清澈的话，那么这个花甲也是不新鲜的。其次我们也可以用手来触碰一下这个花甲，如果它有收缩的情况那么这个花甲是可以选择的。

　　二、花甲制作过程

　　1.将花甲倒入清水中，加入少许盐洗净，粉丝用冷水发好。这是很关键的一步，因为花甲能否处理好决定着这道花甲米线的呈现效果。

　　2.葱姜蒜洗净切末 ，香葱洗净切成葱花。

　　3.锡纸裁成45*45cm一张或者锡纸碗。锡纸底下轻轻拍打焉后放入碗里，用手背轻轻拍打窝起来。锡纸的折叠也是很讲究的。

　　4.我们需要将花甲进行重新清洗一次，然后放入锡纸内，一次加入其它的配料。一般来说米线我们用的是龙口米线，这样的米线韧劲是很劲道的。让人感觉很有口感。

　　今天我们只是简单的介绍了一下花甲米线的制作过程，当然这样还达不到一个开店的技术要求。如果自己想开一家专业的花甲米线店，那么我们可以去徐州艾老爷餐饮培训进行好好培训。一家小吃店，主要的技术主厨的技术，当食客折服在你的美味下的时候，生意自然是不愁的。