蛋糕培训最吸引人的是在带来味觉享受的同时所包含的那份美好、甜蜜的感觉。生日、恋爱、婚礼等人生的重要时刻,需要蛋糕的见证。闲暇之余,朝起或是午后,一杯咖啡一份蛋糕,也营造了一种休闲、恬静温暖的感觉。记者最近发现有蛋糕品牌,不设店面,通过电话或网站预订,由专人配送上门,受到不少白领好评。本期美食版,记者就带你来一次蜜会蛋糕甜蜜之旅。
细腻甜润 乳脂蛋糕口感香醇
蜜会乳脂蛋糕采用优质原料精制而成。选用的乳脂奶油是从天然新鲜的牛奶中提取出来的富含多种维生素和矿物质,口感细腻甜润,入口即化。
被誉为德国国宝级甜点的“黑森林樱桃奶油蛋糕”,其真正的主角却是暗藏在奶油里鲜美丰富的黑樱桃。蜜会“黑森林之醉”完全尊崇德国国家糕点管理工艺标准的要求来进行制作,融合了樱桃的酸,奶油的甜,巧克力的苦,樱桃酒的醇香,经得起各种口味的挑剔。
在系列产品黄金蒙布朗中,栗子蓉是灵魂。来自法式标准的传统加工使栗子香味愈发香醇,口感更加绵软。一口蒙布朗,最先亲吻到香草的柔滑,进而细嚼栗子蛋糕绵软与松散具备的质感,压轴的是经蒸汽蒸压的原颗栗子,一口香浓的甘甜,入口即化的绵糯,三重惊喜依次盛开,幸福来得如此突然。
入口即化 芒椰慕斯剧烈碰撞
蜜会慕斯蛋糕系列有芒椰、焦糖卡布基诺、樱花抹茶、玫瑰芳香、榴莲等多种口味。其中芒椰欢乐颂是其中一款热销产品。
这款从甜品杨枝甘露中获得灵感,以创新的烘焙技艺,精心研发的“芒椰欢乐颂”芒果慕斯蛋糕,浓郁的芒果汁液逐层渗透在绵密的巧克力蛋糕底中。入口即化的顺滑与顶级鲜芒唯有的纤维同时在浓厚慕斯中初尝,加上沁人心脾的芒果椰奶冻层,口感的剧烈冲突触发三重节奏的芒椰尊享,如此尽情的芒椰梦想只在蜜会蛋糕能受到重视。
蜜会没有实体店铺,却屡屡获得消费者的赞扬,可见,在每一张订单背后,花了不少心思,尤其是在真材实料上。据说蛋糕在4℃时味蕾最中意,师傅和配送员会根据蛋糕品种、食用时间、配送远近斟酌何时制作,何时出冰柜解冻,以确保顾客体验到极致的4℃蜜会之旅。
凝结味蕾 舌尖上的可可艺术
巧克力蛋糕,是常见的一种甜品,还在抗氧化和调节情绪上具有功效。而蜜会蛋糕在巧克力蛋糕的制作上也颇具艺术感,有核桃、杏仁、洋梨、开心果、酸奶、红酒等不同风格的搭配。像皇室沙哈,一款被冠以奥地利国宝的甜点蛋糕,颗颗香脆核桃仁镶嵌于其中,丝滑牛奶巧克力为夹心流驻下果仁华妆。上下两层则来自法国浓黑巧克力蛋糕的松软,浓郁酱心沾染上蛋糕体的绵润。顶层的镜面巧克力让艺术注定凝结在味蕾末端,刻烙上琥珀核桃,焦糖与巧克力顷刻流淌于37℃的舌尖。
而标准为11层的歌剧院,一层纤薄杏仁蛋糕加上醇厚巧克力夹心,继而一层咖啡蛋糕薄体加上香醇咖啡奶油夹心。层层堆叠至10层,最上面的是浓醇的巧克力淋面,如此,杏仁、巧克力、奶油、咖啡层层极致的味觉在瞬间释放,如同歌剧上演至高潮戛然而止的余音绕梁。
蜜会经典 分享一种时间味道
蜜会芝士蛋糕系列中外形最为简约的当数提拉米苏。作为意大利最经典的甜品,手指饼干充分吸收咖啡液的浓醇,被裹于鲜酪慕斯之中。从舌尖滑落的酪体,沾染上一层薄薄的咖啡杏仁蛋糕底,墨西哥咖啡酒与杏仁酒为其提香。顶层可可粉的涩,接而是丰厚鲜酪体与浸透浓缩咖啡液手指饼的蜜心惊喜,最后竟发现还有一层透发出浓烈咖啡与杏仁气息的蛋糕饼底。从苦涩到回甘,可以很久,这正是提拉米苏的情感所在。
据蜜会蛋糕的负责人表示,做蛋糕与其他的食品不同,它充满着温暖、关怀和爱,是一种关于时间的味道。与闺蜜、情人、亲人、同事、朋友分享的既是甜蜜的蛋糕,更是甜蜜的时间。停顿一刻的甜蜜,慢慢品味时间带来的味道。
