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2018-06-28 01:18

一家很会讲故事的餐馆

作者:美食可寻
阅读: 125次
时间: 2018-06-28 01:18

  这个餐厅的神奇故事,让我们从一只鸭子开始说起……

  一个特别会做鸭子的国王侍从,开了一家餐厅

  很久以前,有一个名叫亨利的法国国王。

  在这之前,他其实是波兰国王,虽然只当了6个月。

  作为一个国王,他真的是非常奇葩了。

  很多历史学家认为他和他的母亲有些说不清道不明的暧昧关系,而且,他还男宠众多。

  最奇葩的是,他曾多次徒步去沙特尔朝圣,为了向圣母玛利亚祈祷,希望她能赐给他一个儿子作为继承人。

  可是,他的爱好是为妻子路易丝王后梳妆打扮,基本不肯跟她同床共枕……

  同时,他还是一枚大大的吃货。

  作为一个国王,他吃过很多山珍海味,但却对鸭子情有独钟。

  他特别喜欢的一道菜是“血鸭”。

  

 

  这道菜造价高昂,它的制作过程,比起烹饪,更像是一场豪华的死亡。

  首先,这只鸭子必须是来自卢瓦尔河地区的名鸭,且是亨利钦点的皇家宫廷鸭的后代。

  然后,这只被挑选出来的鸭子一定要活蹦乱跳地放进一个特质的银质容器(造价数万欧元)里,活活闷死,并且,这个容器会将鸭血榨干。

  最后,这只鸭子将被烈酒浸泡,与鸭肝酱和鸭汤混合加热,再搭配烤制的鸭胸,放置在特质的银质盘子里。

  据说,这道菜的味道会如烟花般层层绽放,让人回味无穷。

  亨利三世的侍从是做这道菜高手中的高手,因此深得他的喜爱。

  1582年,他的这位侍从在巴黎塞纳河岬角开了一家优雅的小客栈(银塔餐厅的前身)。

  这是当时最华丽的客栈之一,金碧辉煌。

  更特别的是,它装有漂亮的玻璃落地窗(当时玻璃可是非常昂贵的),抬眼就可望见圣母院与西堤岛的壮丽景观。因为它的石塔在阳光照耀下闪闪发光,由此得名“银塔”。

  

 

  绝妙的营销,让几乎所有名人都成了餐厅的背书

  因为有国王背景(亨利三世)和这道名菜,“银塔餐厅”一度非常有名。

  但随着时间的流逝,和战争的动荡,银塔不可避免的遇到了发展的瓶颈。

  为了保持独一无二的特性,当时的主人弗雷德里克杰列尔想到了一个绝妙的主意。

  来就餐的食客,无论贵贱,一律列入名录,放入博物馆。

  于是我们就能在餐厅内看到这样的记录:

  328号鸭子是英国国王爱德华七世吃掉的;

  罗斯福总统是12151号;

  伊丽莎白女王是185397号……

  当然,银塔的每一只鸭子的食客都非富即贵。

  银塔餐厅里挂满了食客的照片,每一位都是撼动世界级别的人物。

  美国前总统肯尼迪、德国首相俾斯麦、英国前首相丘吉尔……

  著名作家巴尔扎克、喜剧之王卓别林、影星玛丽莲梦露……

  比起餐厅,银塔餐厅更像是一座名人博物馆。

  这个餐厅接待了上百年来的世界顶级权贵和知名人物,被誉为世界上最贵的餐厅,直到现在,到这家餐厅用餐也依然要提前预约,哪怕你是特朗普。

  招牌菜“血鸭”曾深得日本天皇裕仁喜爱,少年时代去吃过一次,50多年后,又去当了一次回头客。

  很多日本人预约到这个餐厅,一进门就要找天皇坐过的地方鞠躬行礼……

  

 

  因为这么要求的人太多了,法国人干脆找了个透明罩子把那幅桌椅罩起来,并用日语牌子说明。

  这下可省事多了,餐厅的日本人不管原先知不知道,一见到牌子二话不说就对餐桌立正鞠躬甚至跪拜,让人忍俊不禁。

  会讲故事,开发美酒提升餐厅额外价值

  除了“血鸭”,银塔餐厅还是世界上最丰富的酒窖,据说里面有纳450000瓶世界级佳酿。

  

 

  关于银塔的酒,还有一个小故事。

  大富豪约翰摩根大家可能不熟悉,但他就是鼎鼎大名的泰坦尼克号的主人。

  他对葡萄酒情有独钟,特别想要白兰地 Fine Napoléon,可是这个酒非常的稀有,当时银塔也只有两瓶。

  于是,他雇佣了一个盗贼去把偷了一瓶酒出来。

  有了好东西,他自然忍不住炫耀,但这东西毕竟是偷来的,于是写了一封道歉信到餐厅,还附上一张签了名字却没有写金额的支票。

  这个故事一出,银塔也成了美酒的代名词。

  关于银塔的故事,几乎每一个人所共知的世界名流都能与它扯上一分半分的关系。

  

 

  对于每一个食客,银塔都是一视同仁的,鸭子的编号绝不可能重复,只能顺延,确保每一个人的独一无二,每个人还能收到一分特质的名录卡。

  “我们卖的不是鸭子,而是顾客的心理自豪和满足感。”

  银塔的发迹史简直堪称餐饮行业的讲故事和提升额外价值的范本。

  当年的亨利三世吃的可能是鸭子,后面的人吃的就是故事跟荣誉感了。

  很多到银塔餐厅就餐的客人,第一件事,不是开吃,而是拍照。毕竟,这可是和世界领袖们共用一个餐桌呢。

  第二件事,是晒一晒自己的名人录。毕竟,咱也是和世界领袖共用一个名单呢。

  对此,银塔负责人毫不避讳:“我们卖的不是鸭子,而是顾客的心理自豪和满足感。”

  大开眼界,餐厅原来也可以不卖吃的。

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