港式甜品培训

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。

       （1）培训内容

1.讲述港式甜品的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.港式甜品的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的港式甜品的制作方法与搭配技巧。

5.讲解港式甜品的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

       （2）培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述港式甜品背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——港式甜品培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成港式甜品制作：

①甜品的制作原理

②各种口味的搭配技巧

③甜品的制作方法及要点

④设备的使用及保养

⑤各种调料的认识及采购

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

（3）学习方式

按照港式甜品标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。