近几年，随着火锅开店的不断繁荣，学习火锅炒料的人也就越来越多，火锅开店与传统的餐饮不同，火锅开店最为重要的要数火锅底料的熬制，但是熬制一锅底料，足够一般店面一个星期到一个月的消耗量，很多聪明的老板就会自己学技术，然后再请一个出锅的，熬完一次料后，老板有足够的时间来照料生意，因而这种方式十分受欢迎。
对于学火锅炒料来说，口味上面可能是人们最为关心的问题，味道做的好吃，才会有人愿意来吃，生意才能做的长久，如果味道做的一般般，生意肯定不会长久。而对于火锅炒料的学习来说，重庆一直都是人们学习的好地方，首先来说消费者对于重庆火锅的认知度很高，到重庆地区学习也能够真正学到全套的火锅技术。一般来说到重庆学习火锅技术主要有三种方式，一种是到火锅的实体店进行现场教学，另外一种则是找一家火锅培训学校，最后一种就是找一家专业的火锅培训机构进行培训，下面我会对三者进行相互对比，让学员更为方便了解各自的优势。
到实体店学火锅主要胜在安全透明，学员觉得他们家的味道好不好，直接看看他们的生意怎么样就行，但是有两个缺点，一是学习时间过长，另外一点就是师傅可能会有所保留，不会把火锅炒料的全套技术传授给你;而到火锅培训学校，优点是便宜和基础上面会更加的扎实，缺点则是很难学到真技术;而到火锅培训机构缺点则是需要你擦亮眼睛，现场品尝和对比，而且价格上面稍贵，但是优点也同样明显，一般会将全套的火锅技术都会传授给你，而且培训时间较短，一周左右便能学好。
火锅开店是一个大事情，学习火锅炒料更是一个大事情，建议还是不要麻烦，多去到各个培训机构多试试味道，找到适合自己的一家再去学习，这样才能不留遗憾。
