酱板鸭培训

     【项目介绍】

酱板鸭经常出现在我们酒席的餐桌上，这个美味独特的美食象征着一道工艺品，让我们大家深受其中，酱板鸭制作工艺相对较繁琐，融合腌制，烘烤，酱卤等技术，是一道道实实在在的硬菜。酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。学习酱板鸭技术单个产品也可以开店，搭配四川卤菜，凉菜都可介入，这样可以丰富的提供客户的选择性，学习技术过程，我们的师傅细微入至的现场操作教学，迎来了所有学员的一致认可，学习好的技术就是要选择好的学校。

     【培训概要】

一：鸭子的挑选;

二：鸭子的前期清洗;

三：腌制汤料的调配;

四：鸭子的腌制技术;

五：腌制的时间及要点;

六：鸭子的上色技术;

七：鸭子烘烤的火候掌控;

八：鸭子的烤制程度辨别;

九：酱汤的调配;

十：鸭子酱制时间火候;

十一：开店的店面选择及装修方案。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：专业老师手把手教学，老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

【食霸技术支持】

      1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.全面的指导个性化菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

【食霸郑重承诺】

一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况;

二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名;

三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用;

四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止;

五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术;

六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作;

七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方。