【项目介绍】
酱板鸭经常出现在我们酒席的餐桌上,这个美味独特的美食象征着一道工艺品,让我们大家深受其中,酱板鸭制作工艺相对较繁琐,融合腌制,烘烤,酱卤等技术,是一道道实实在在的硬菜。酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。学习酱板鸭技术单个产品也可以开店,搭配四川卤菜,凉菜都可介入,这样可以丰富的提供客户的选择性,学习技术过程,我们的师傅细微入至的现场操作教学,迎来了所有学员的一致认可,学习好的技术就是要选择好的学校。
【培训概要】
一:鸭子的挑选;
二:鸭子的前期清洗;
三:腌制汤料的调配;
四:鸭子的腌制技术;
五:腌制的时间及要点;
六:鸭子的上色技术;
七:鸭子烘烤的火候掌控;
八:鸭子的烤制程度辨别;
九:酱汤的调配;
十:鸭子酱制时间火候;
十一:开店的店面选择及装修方案。
学习时间:不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:专业老师手把手教学,老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
【食霸技术支持】
1.专业的老师,教你开店技术,开店方案。
2.切实的指导店面招牌设计。
3.全面的指导个性化菜单设计。
4.合理的店堂布局设计。
5.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持。
6.强大的后援团队,在实体店内实际操作,助你更早,更完善圆创业梦。
【食霸郑重承诺】
一:学员可以先现场考察,实地参观学习场地了解情况;
二:现场可要求师傅当面制作,确保真实性,品尝满意后再报名;
三:确保现场收费明码实价,中途不会收取任何名目的费用;
四:确保每一位学员技术百分百学会,学习时间不限制,练习材料不限制,学会为止;
五:确保全程现场实践操作练习,一对一教学,手把手教会技术;
六:保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训,百分百教授秘制配方制作;
七:对每一个学员,均免费赠送多达20项搭配小技术配方。
江西省南昌市南昌县莲塘镇迎宾大道1243号