目前餐饮市场火爆，可供选择的项目太多，选对了项目，可以事半功倍，赚钱又省力，可要一开始就选错了，那多半只能惨淡收场。餐饮选项如此重要，我们又该如何才能选对项目，安全投资呢？
1.根据自身情况、实力选项目
想选对项目，首先得跟据自身情况出发。兴趣是更大的动力，你对哪个项目感兴趣；你对哪个项目市场比较了解，有相关从业经验、专业知识技能；你有多少可投入资金，能够支持哪种类型，多大规模的店，这3点是必须考虑的问题。
2.做好市场调研，了解项目成功可能性
1）项目是否顺应消费者目前的消费需求。做餐饮卖什么，当然还是要看消费者需要什么，像当前人们的生活水平日渐提高，对吃的要求也不再限于吃得饱、味道好，还要求要健康对身体好，一些健康养生的食品便走红俏销了。
2）项目当前市场状况，发展空间是否有利。千万不要盲目跟风，选择投资一时潮流的项目，这样的项目大多兴起时间短，没经过长时间的市场检测，不稳定。而且短期类会有大量投资者涌入，市快速饱和，利润渐少，竞争压力大，淘汰率高。要学会巧占市场空白，选择有独特性的产品投资。
3）了解项目投资风险大小，营业回报率高低。所需投入资金巨大，收回成本周期较长的项目， 好谨慎选择。这样的项目规模较大，日常花费支出也多，除非生意十分火爆，否则很难盈利。对中小投资者来说，选择投资成本较低（15万左右），回收周期也比较短（大概3个月）的项目比较稳妥，这样小而美的店投资少，回报高，即使经营不善也可以马上掉头。
3.了解项目加盟商是否可靠
加盟商的选择至关重要，选好了加盟品牌，对餐厅的前期经营帮助特别大。
首先要了解加盟商的经营模式是否成熟。若是选择成立有较长的一段时间，开店数量较多，受市场认可度高的加盟品牌，在新店开业初期便能借助品牌效应吸引来部分顾客。
然后了解加盟商提供的设备、售后服务是否完善，以保证后期经营顺利。
了解加盟商，千万不要偷懒， 好先到工商管理局了解它是否诚信可靠，合法经营；然后实地考察，选择一两家在营业的店，观察了解它们的经营状况，看是否有足够的盈利空间。
机会是为抉择果断抓住机会的人准备的，选对了投资项目，那么恭喜你在餐饮创业的路上离成功又更近了一步。
