过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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——项目培训老师——杨老师
——项目培训地址——北京朝阳小红门桥
在当前社会经营一家米线店的市场前景肯定是非常火爆的行业，在当前这么样的发展前景下，好多经营米线店的创业者也找到了致富的新的道路，对于刚刚合作米线店的萌新来说，在经营店铺的时候要把握好的经营和销售的方法。那么在经营米线店前，必须对开店后的顾客的年龄、收入、性别、职业、消费倾向、地域性、作息规律等因素有个明确的判断。
经营米线店要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加强消费者的宣传，以便消费者的消费的购买欲望，尤其是过路人一眼就可以看到的店面，在设计一定更吸引人，店铺的内通道设计，是店铺装潢布置的较基本要件。较为尽量要以单纯的做法，不要有过多的回旋环绕。要让顾客能在无意之中，顺路参观完所有的商品。
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