烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，滋味香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃 草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，撒播广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色光润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰盛的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，简略被消化，多吃羊肉只能前进身体素质，前进抗疾病才华。而不会有其他副效果，所以现在人们常说：“要想龟龄、常吃羊肉”
蔺氏烤羊腿：特选肉多肉嫩羔羊前腿，我们运用秘制的配方调料，让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香、入味。在特制烤炉上转圈上下来回烤制。熟一片，使用特制的刀叉片下一片，蘸上蒜酱边喝酒边吃，边吃边烤，始终保持色泽鲜亮，外酥里嫩，口感奇佳。
针对目前烧烤市场格局，我们蔺氏认为仅仅让学员掌握烧烤技术，已经远远不能达到使学员成功创业的目的。我们学校在近两年时间内，一方面在烧烤技术上 保持市场主流领先技术，吸取了市场上各式烧烤的精华，在秘制配方的基础上开发了特色调味料、调味酱等多个产品，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领上风，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。
即使烧烤如此火爆，但是可能相邻的两家生意千差万别，一家冷冷清清一家需要排队等候，这个现象很常见，想要做生意火爆的那家，就来蔺氏学习技术吧，还能自己掌握配方，经营起来没有限制。
