鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐鱼糕鲜香滑嫩，鱼豆腐无鳞无刺，无脂肪多蛋白。昆明顶正鱼豆腐技术培训，教配方，无技术瓶颈，食材及香料学员学习完成后可自主采购，不受任何约束。包食宿，包食材，培训期间一次性收费，顶正承诺中途不收取任何其他学杂费。
鱼豆腐培训课程安排：
1.鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。
2.鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕的制作方法与实操。
3.鱼豆腐、鱼卷、鱼饺子制作方法与实操。
4.鱼丸子、虾丸子制作方法与实操。
5.牛肉丸、鸡肉丸、香菇贡丸等实操与练习。
6.鱼糕、鱼豆腐、鱼丸类特色菜的制作与实操。
鱼豆腐项目投资小、利润高、快、无风险。经营场所随意性强，大街小巷、街头巷尾、超市、商业区、步行街、写字楼、居民区、集贸市场、厂矿、学校、车站、码头，无论定点，还是流动，既可批发送货也可自产自销，四季加工、经营，发展前景无限。
