火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。重庆人吃火锅的较早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声大，味道美，食者多，传播远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。
重庆火锅正宗技术培训，不加色素香精吃的更健康。顶正培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是天然的香料与草制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容 四川火锅、重庆火锅、火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。自开业以来，已有数百名学员到本中心学火锅技术，遍及全国各省市地区。
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