龙虾田螺是重庆夜宵之一，昆明顶正炒龙虾田螺培训以实际操为主、理论为辅、反复实践制作、包教包会，其味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
昆明顶正培训的香辣小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。
如今海鲜小吃火爆大街小巷，其肉质鲜美异常，爆炒花甲也有诸多口胃决定，是一道快手小炒。新颖鲜活的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口胃加料翻炒收汁，盛盘后色光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是一道汗牛充栋、营养丰富、口感佳的快爽小食。
昆明顶正特色炒海鲜项目：辣炒蛏子，辣炒花蛤，炒花蛤，香辣花甲，麻辣龙虾尾，麻辣田螺，辣炒海瓜子，炒蛏子，炒花甲，蒜蓉花甲，冰镇小龙虾，麻辣小龙虾。我们昆明顶正把正宗秘制配方,配料毫不保留的传授给你，原材料在你们当地就能买到，不需要买我们的配料，让你回去就能独立开店经营。
昆明顶正色泽红亮、美味不已。如今夏季到了,又到了大家吃夜宵的时候了，而麻辣小龙虾自然成为了大家晚上的首要选择。大家忙碌了一天，回到了家，邀请几个朋友在夜间大排档喊了几份麻辣小龙虾，边吃边诉说近来发生的趣事。再点上几瓶瓶酒，更是美味。
