济南老妈蹄花技术哪家值得去学

　　济南老妈蹄花技术哪家值得去学？老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰;是各地风味名吃中的上品。胶原蛋白丰富，老少皆宜,老妈蹄花不仅好吃,更有它的滋补功效。汤又浓又鲜,蹄花又韧又糯,入口即化,大冬天的一碗下肚,暖彻心底,既美容又补元气。

　　原料

　　猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。

　　制作步骤

　　1、老妈蹄花的系统讲述;

　　2、讲述老妈蹄花原料的选购;

　　3、讲述老妈蹄花食材的预加工;

　　4、老妈蹄花味型确定;

　　5、实操老妈蹄花系列味汁的调制;

　　6、实操老妈蹄花加工的基本标准;

　　7、实操老妈蹄花加工的工艺步骤;

　　8、讲述老蹄花系列调味的注意事项;

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