特色卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主。
(1)培训内容
1.讲述卤肉卷饼的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.卤肉卷饼的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的卤肉卷饼的制作方法与搭配技巧。
5.讲解卤肉卷饼的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
(2)培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
讲述卤肉卷饼背景来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——卤肉卷饼培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成卤肉卷饼制作
(3)后续服务支持
1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
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