香香脆脆的千层酥皮，配好酸酸甜甜的覆盆子和浓郁的奶油，交织的味道细腻而又美味，让人回味无穷。面对着如此精美的美食，是不是很心动啊，增加听过这样一个传言，有人说千层酥的制作过程就像人生一般，需要在压力下成长，要反复的磨练，面团要变成千层酥，道路也是曲折的，首先对力度要把握好，因为要给面团足够的时间去松筋，这也像人生一样，压力太大会适得其反，就像琴弦一样，长期处于紧绷状态，就会断。最终千层酥需要形成层层叠叠的效果，也需要不断的磨练，所以说千层酥就像人生的一个小的缩影一样。
好了，大家是不是等不及了。接下来，鲁昂蛋糕培训学校就来教大家制作这款美味的千层酥，让我们一起来感受一样浓缩的人生。
制作材料：千层酥皮350g、糖霜15g、香草荚籽2根、橙子1个、高脂厚奶油600ml、橙子味甜酒适量、覆盆子200g。
制作方法：
1.把准备好的千层酥的皮放在烤盘上，然后在千层酥的表面筛上一层糖粉，晒糖粉，主要是为了使千层酥烤后焦糖化，接着把烤箱预热到220度，然后把烤盘放入烤箱，先烘烤8分钟，然后把温度调到200度，再烘烤10分钟左右，之道把千层酥烤的直到酥脆，然后在取出放凉备用；
2.把香草荚用刀剖开，然后把香草荚籽取出来，接着网放香草荚籽的碗里加入高脂厚奶油和3勺糖粉，接着对混合物进行打发。打发好之后，在往混合物里面加入橙皮屑和橙子味的甜酒，然后混合搅拌均匀之后，把混合物装入裱花带中，放冰箱冷藏；
3.然后将刚才烘焙好的千层酥皮切成3份，作千层酥的上中下层，然后取一层取千层酥皮，把焦糖化面朝上，然后把奶油挤到上面，接着在奶油上两两排覆盆子，然后在盖上一层上一层千层酥皮，焦糖化面朝下，接着重复上一步，挤奶油、摆覆盆子、挤奶油，再把第三层盖上，然后在表面撒些糖粉,美味的覆盆子千层酥就做好了。
酥酥脆脆又味美的千层酥的营养也是很丰富的呢，吃一口就会回味无穷呢，覆盆子千层酥的制作方法你学会了吗？
鲁昂小贴士：在烤千层酥皮少量油脂漏出是正常现象，多油脂漏出则说明酥制作失败。
