砂锅饭培训

　　一、课程介绍

砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。

蜀名厨砂锅饭技术将米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

　　二、培训要点

1、讲述砂锅饭所用大米的选料、前期处理;

2、讲述各种调料的基本认识和比例搭配;

3、讲述各种配菜品质鉴别、加工方法、保管方法;

4、实操煮饭时正确的火力调控以及搅拌技巧;

5、实操各类食材放入锅内的时机;

6、讲述不同砂锅饭类的烹饪时间控制;

7、讲述原料采购、存放、保鲜技术;

三、实践与后期维护

1、常年培训，随到随学;

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性;

4、从相关食品加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品;

5、制作、开店、经营，全方位指导。

　　四、济南顶正培训的优势

a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你创业成功!

b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费!

c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期开店指导课堂全免费!保你开店无忧!

d. 学员更加本土化，本地学员进行全国开店扶持，营业额过万比比皆是!

e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制开店系列套餐!

f. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松!