酱肉包子培训

　　（一）项目介绍

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉末炒散，然后放入甜酱、白糖、盐、鸡精等翻炒，然后放入葱稍微炒一下盛出备用;将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团;将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸制即可。

      （二）操作内容

     1.酱肉包的原料、配料的选取、采购、初加工与保存;

2.酱肉包的主料及配料等全部制作流程;

3.学员时间学习酱肉包的制作工艺及店面管理流程;

4.复制制作技术，独立完成产品的制作。

（三）新支点培训优势

(1)实用技能教学：中餐、西餐、面点、水吧、烘焙、特色小吃等市场热门中小型餐饮项目均可授课，包括1阶段的技术理论教学、2阶段的技术实操教学。

(2)店面经营管理教学：中小型餐饮创业店铺的经营管理教学，包括前期的店铺选址，装修装饰教学;中期的人员招聘及培训、设备物料的采购教学;后期的店铺日常经营管理教学。

(3)品格教育教学：由校长张羽先生亲自任教，诚信、守法、感恩、尊重、仁慈……是做人的基本道德素养，更是创业、就业的基本素质要求。

(4)军事训练课程：由十年以上军队生活的教官任教，军事训练贯穿整个学习过程的始终。在整个集团的管理和教学的特色上，我们导入了军事化的管理，以半军事化的教职工管理和军事化的学员管理，从而形成学员的行为习惯的养成和班级教学的风气形成。此外，集团提供企事业团队训练建设等服务。

(5)实习：为了所有学员可以将所有技能真正落地，集团安排校内实习和校外实习，真正上岗，接触一线餐饮工作、接触消费者，自己经营管理店铺，帮助学员完成从学员到创业者的顺利过渡。这是目前所有餐饮培训类集团所不能具备的，目的就是减少创业风险。

新支点学校师资团队让每位学员都掌握真技术，全程一对一教学，倾心相教。学员实践操作，包教会，学会为止。