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2019-10-21 17:44

杭州大盘鸡培训,辣中有香、粗中带细

作者:憶餐
阅读: 563次
时间: 2019-10-21 17:44

  大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

  新疆大盘鸡,通常是先炒后炖。做好后,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下,立刻被稠密的汤汁包围,放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味涌上舌尖。

  这道菜,味道新颖,既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿,又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。

杭州大盘鸡培训,辣中有香、粗中带细

  【学习品种】

  微辣、中辣、特辣、皮带面。

  【学习流程】

  1.介绍新疆大盘鸡原料知识。

  2.各原料的比例

  3.新疆大盘鸡制作工艺、核心技术、刀法等。

  4.主料、辅料的预处理

  5.秘制调味料制作技巧。

  6.核心技术配方的讲解

  7.成品装盘等讲解

  【学习时间】

  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!

杭州大盘鸡培训,辣中有香、粗中带细

  以上就是关于大盘鸡培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。

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