驴肉以黑驴肉为上，有补气养血，辅助劳损、心烦、等症，秋冬食用为佳。杭州顶正驴肉火锅，如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
我们杭州顶正培训和传授的都是有着数十几年的实际操作，所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，我们给您的，就是核心和数十几年摸索出来的专业经验，专业就是我们对您的保障杭州顶正餐饮技术培训学校培训是一个星期左右，如果期间学不会是免费学到会为止的，这个无需担心学不会。我们的驴肉火锅培训师傅是专业的驴肉火锅师傅，有十几年的驴肉火锅制作经验，深知驴肉火锅每一个环节的细节，跟随这样的驴肉火锅师傅学驴肉火锅，无需担心学不会。凡是想学驴肉火锅就联系我们吧,驴肉火锅实店培训，驴肉火锅培训哪家强，凡是想学特色的餐饮技术就联系我们杭州顶正小吃培训学校吧!
实践操作内容
1.驴肉火锅的系统讲述;
2.驴肉火锅原料的选购;
3.驴肉火锅食材的预加工;
4.驴肉火锅制作的基本标准;
5.驴肉火锅制作的制作步骤;
6.驴肉火锅经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
杭州顶正小吃培训学校郑重承诺：
1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。
2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。
7.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。
