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2019-08-26 17:54

杭州哪里学习广东肠粉技术好

作者:吃货
阅读: 589次
时间: 2019-08-26 17:54

  肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。杭州食里飘香餐饮培训中心,专注于全国各地正宗特色小吃技术培训,欢迎广大创业者们的加入!

  目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。杭州食里飘香餐饮培训中心,专注于全国各地正宗特色小吃技术培训,欢迎广大创业者们的加入!


广东肠粉培训


  那么,广东肠粉的具体做法是什么呢?下面就让小编来告诉你吧!杭州食里飘香餐饮培训中心,专注于全国各地正宗特色小吃技术培训,欢迎广大创业者们的加入!

  做法:

  1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

  2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

  3.150克的粘米粉倒在盆中

  4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

  5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

  6.碗中加入生抽 蚝油 糖

  7.热锅下油煮沸

  8.把油铲起倒在生抽碗中

  9.准备生油扫子刮板

  10.准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

  11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

  12.拿出来扫油

  13.把粉浆搅拌一下盛出

  14.倒在扫油的批萨盘中

  15.加入打散的蛋

  16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

  17.用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可

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广东肠粉培训

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