蛋糕的美味深受大众的欢迎，那么想要自己烘焙蛋糕要怎么做呢?这其中也有很多小技巧，只要掌握了，操作起来也是很简单。快来看看烘焙新手如何做好蛋糕?
1. 配料顺序和搅拌方法
蛋糕的成型需要遵循各种配料的顺序然后搅拌混合而成的。因为配料的前后顺序不一样，做出来的味道也会不一样哦，所以在搅拌的时候一定要注意控制配料的前后顺序。
2. 烤炉的温度
温度是至关重要的，如果温度控制不好，蛋糕烤出来未熟或烘烤过度的情况。为了避免这样子的问题最好备一个温度计，确保温度准确性。
3. 选择烤盘的尺寸要适合
适合的烤盘对做相应大小的蛋糕来说也是尤为重要，烤盘过小，蛋糕在烘烤的过程中会膨胀，容易溢出，为了避免这样子的情况，最好就是找适合的烤盘。
4. 面粉
不同的面粉所含的蛋白质也不一样，中高低筋面粉的蛋白质对所做的产品，得到的效果和口感也有不同的差距，所以在选择做蛋糕的时候，按所做的蛋糕选择相对应的面粉即可。
5. 面粉重量
为什么面粉也需要称重呢?因为由于面粉的密度不一样，用量杯量出来的重量也是有差别的，所以最好是用厨房秤称重一下是最好的。
6. 蛋糕冷却
蛋糕烘烤好之后就可以取出来了，只要冷却20分钟就可以脱模，但不是对所有的蛋糕都适合，所以还要看做具体的蛋糕而定。
7. 蛋糕装饰
蛋糕在装饰方面也需要技巧，裱花或其他装饰也可以，但在装饰时候需要小心翼翼，不可破坏表面美观性，用夹子或者其他工具配合使用。
掌握了以上的这些技巧，就可以做好一个蛋糕了，但是想要做得更好，这是远远不够的，可选择专业的蛋糕培训学校学习，提升做蛋糕的水平。
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