课程介绍
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外*流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时*常使用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能**翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
除公共基础课外，我们会带您学习关于翻糖蛋糕的相关知识、翻糖蛋糕制作的具体方法及手把手教您实践操作等，具体有如下课程：
| 课程章节 | 课程内容 |
| 首章 基础知识 | 各种工具的认识；翻糖膏和干佩斯的认识；翻糖蛋糕准备工作；翻糖膏的处理和储存；干佩斯褶皱纹，翻糖润色，基本的模具使用方法等 |
| 第二章 花卉制作 | 常见花卉的制作，如：报春花、樱草花、马蹄莲、玫瑰花、彩虹菊、香水百合、圣诞花、向日葵、金鱼花、康乃馨等等 |
| 第三章 卡通动物的制作 | 常见可爱小动物的制作，快乐维尼小熊,求爱的小羊、熊猫、愤怒的小鸟、灰太狼、相爱的小牛、卡通的小狗、小狐狸、懒羊羊等 |
| 第四章 翻糖纸杯蛋糕制作 | 各式各样可爱纸杯蛋糕的制作学习 |
| 第五章 翻糖饼干的制作 | 常见翻糖饼干的学习与制作 |
| 第六章 翻糖蕾丝的制作 | 常见各种翻糖蕾丝边制作配方及制作方法 |
| 第六章 蛋糕的设计与制作 | 各类翻糖蛋糕的制作，如：梦幻多层翻糖蛋糕、婚庆蛋糕设计、单层多层婚庆蛋糕设计、美式翻糖蛋糕等 |
培训费：7500元，含进修精品课程学费，所学材料费，另赠送工具一套
培训时间：25天学期 一对一指导，学不会者可免费再学，学会为止
上课时间：上午09：00-11：30 下午13：30-17：00 （节假日除外）
★★★100%包教包会，免费重学
★★★杭州唯一CIP授权的杭州总代理( 调酒咖啡西点烘培考点 )
★★★毕业后可获得国家劳动局颁发的资格**，成绩优越者可推荐工作
杭州酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州耗资百万重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道，多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。
一流的教学环境，雄厚的师资力量，领先的多项化教学，为学生提供优秀的学习环境（浙江规模*大环境*好），掌握*全面的知识和技能.我中心本着认真负责的态度，以实用为**，培养职业型、应用型人才，**每个学员都学有所成，并100%推荐工作，对于开店创业的人员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺： 100%包教包会、100%推荐工作、100%终身技术指导！
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