相信每个开店的老板,最希望的是就是看着自家的店生意红火,希望利润的最大化。到这就必须要有足够的客流量和低下的成本。但是我们怎么才能降低成本而有不影响蛋糕的质量呢?这就是我们蛋糕店需要思考的问题。影响成本的因素很多,有材料、员工,水电气、和房屋等等,接下来,我们就来看看我们如果从这些方面来降低成本,提高蛋糕店利润。
一、对于材料,我们要做到少买、勤买
对于食品的材料,都是有保质期的,如果一次性买太多,可能会造成一定的浪费,而且还有可能影响蛋糕的质量。如果我们如果在原材料上要有把握,这样也能节约很大一部分成本。
二、根据市场变化调整经营策略。
对于市场,可能会有变化,我们需要时刻的关注着,对于采购人员来说,要及时了解市场信息,根据市场信息和材料的变化,调整店里的产品。对于材料价格的上涨,我们也要及时调整价位。
三、打折促销
对于打折促销,我们也不能经常用,在节假日可以推出相应的活动,但是不能随意打折,也不能进行大幅度的降价。对于活动。我们可以采取用一些特色低价的小食品,这样比打折促销好的使蛋糕店的损失不太大。
四、先进先出
对于材料,我们的原因是先进先出,这样避免后面进的货先用了,而前面的货过了保质期。
五、包装技巧
对于包装也是有讲究的,比如比较贵的蛋糕用了很简单的包装袋,这样会让顾客感觉到很廉价。所以我们可以精致的包装一下,这样给消费者视觉上的享受。
六、质量保障
对于采购材料的质量,我们一定要严格把握,这样才能保证蛋糕电店材料的质量和声誉。
以上几点降低成本的方法,大家学会了吗?
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