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发布时间:2018-07-19 01:11
四川干锅培训

四川干锅培训

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课程详情

杭州四川干锅培训班  

课程安排:

培训内容

四川干锅技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批四川干锅技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作四川干锅制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、干锅土豆鸡肉:土豆和鸡腿各1个、蒜薹1小把、蚝油1大勺、盐和胡椒粉各1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒等。土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制,蒜粒去皮切片。锅内烧热油,放蒜薹煸炒到表面发皱捞出,放土豆片煎表面泛黄盛出,鸡腿煎8成熟,倒蒜片和干辣椒翻炒。土豆片和蒜薹回锅,加蚝油、盐和胡椒粉翻炒均匀,转入干锅加热即可!

2、干锅兔:兔子,姜、葱、蒜、二荆条、花和八角各少许,洋葱、适量、藕和豆瓣各适量。兔子切小后用盐腌半小时,在油里将水分炒干,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,加姜、葱、蒜、干海椒、花椒和八角翻炒,下兔子翻炒,放二荆条炒,快起锅时炒蔬菜。

3、干锅茶树菇:青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉(可用豆瓣酱)、姜片、糖、盐和生抽。茶树菇剪掉老根,提前用冷水泡发(没时间用温水泡2小时),放开水锅中焯2分钟,捞出沥干水分备用。热锅冷油,下几个干辣椒、1手心花椒、1勺豆豉和姜片炒香,下焯好茶树菇和青椒片煸炒,加生抽、盐和糖调味即可。

4、干锅土豆:几个土豆,7、8根红辣椒,3片培根,适量葱姜蒜,豆瓣、酱油、料酒和糖各少许。土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片,葱姜蒜切碎备用。平底锅放些油,比炒菜时略多点,放土豆片,煎两边发黄捞出。炒锅放少许油,倒1勺豆瓣,小火翻炒出红油,加培根片,继续小火翻炒出油。放葱、姜和、碎蒜和红辣椒圈,翻炒出香味,倒土豆片、料酒和酱油各1勺、半勺糖,翻炒均匀,收干汁,加少许盐出锅。

课程产品:杭州四川干锅培训班

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

课程套餐:四川火锅四川砂锅重庆鸡公煲

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