课程安排:
培训内容 | 猪肚鸡火锅培训 |
课程安排 | 理论学习: 1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批猪肚鸡火锅技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。 实操学习: 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作猪肚鸡火锅制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。 |
课程制作:
1、猪肚洗净,用适量盐和淀粉反复揉搓,将粘液清洗2-3遍,再氽水。用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。
2、鸡肉洗净氽水去血,姜片和葱段塞入鸡肚,一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚或用牙签扎好。
3、将缝好口的猪肚放瓦煲内,加开水煮沸后,小火煲1个半小时,取出猪肚切片和鸡斩件。
4、将肚片和鸡肉倒汤锅中,再煮十分钟,加盐调味。
5、加葱末、姜碎、盐和少量芝麻油等小料,加入少量汤。如果坐月子,还可以加玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子和花旗参等十几中药,有很好的滋补、驱风和御寒功效。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐:地锅鸡、干锅鸡、口水鸡
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