培训新闻 - 寻餐网

臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长

作者:慕然

2019.08.27

煲仔饭，是来自广东的，是用砂锅作为作为器皿在拿来煮米饭。因为广东人把砂锅称为煲仔，所以故称煲仔饭，把洗好的米放入煲中，加入适量的水加盖，把米饭煲至七成熟的时候再加入配料，转用慢火煲熟就可以了。

作者:慕然

2019.08.27

东莞食八福，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么国际大厨，中华大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的国际大厨。我校的每个师傅，每天都在不停的培训学员，经验老到丰

作者:慕然

2019.08.27

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉较为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料

作者:慕然

2019.08.27

酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为好。干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，成菜后汤汁较少、油脂较

作者:慕然

2019.08.27

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称，在广东

作者:慕然

2019.08.27

俗话说："早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少"，就说明了早餐的重要性。早上为一日之始，是人们活动的起步。整个上午是工作、劳动或学习的重要阶段。可见每天早餐在一日三餐中的分量。但是现在很多的人很

作者:慕然

2019.08.27

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡

作者:慕然

2019.08.27

纸包鱼是近一年来在川渝大地的一种健康美食。纸包鱼借鉴传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，保

作者:慕然

2019.08.27

小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分

作者:慕然

2019.08.27