凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
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现在的社会说餐饮行业已经是遍地开花也一点都不夸张，合作投资美食行业的也是越来越多了，大家都是看到了餐饮行业的这块的大的“蛋糕”。有的部分餐饮行业的生意好的无法形容，但又有些店的生意就不尽人意了，这差别就在于餐饮店的管理上了。
经营餐饮店的装修一定要以消费者的感觉放在较好位，要给予消费者一个家的感觉，因此装修的要求也相对的要提高好多，要利用装饰的工作从而来引导消费，重要的是给人舒适、温馨的感觉，这是餐饮店装修的成败的关键。
