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1.豌杂面食技术全部制作流程。
2.豌杂面食技术制作工具,店面经营器具、设备的配制及使用。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
4.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
5.豌杂面食技术配料的选材及加工方法。
6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
7.豌杂面食技术开店经营咨询指导。
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