海底捞的联合创始人施永宏曾说，海底捞这20多年来，唯一一家倒闭的店就是因为选址失误。当时，他们误入一个客流稀少的地方，结果苦苦挣扎六七年，最终还是惨淡收场。
可想而知，开店选址的路上真的是坑连坑。一着不慎，全盘皆输。
最近，一家某连锁藏式餐厅的老板找到铺铺旺，他打算把店白菜价转出去。
“我这店一年前投了200多万，现在不求回本，给我五十万就能连店带设备全拿走了!”
“陈总，您这是第一次开餐厅吧!”
“对，你咋看出来的?”
“这地方我熟悉，去年就有很多开店的老板待不下去关店了，店铺一直空在那里。您当初一定是被招商的忽悠了，这里的店目前很难找到人接盘!”
“唉”陈总一声长叹后，道出了实情……
1商业地产套路深
一年前，陈总关了不景气的酒厂，壮志雄心地投入到餐饮创业大潮中。
当时，一个商业地产工作人员打电话过来，说他们小区的裙楼店正在招商，半年免租。陈总跑过去看了一下，被地产商的规划蓝图和优惠打动，立即签了合同。
陈总加盟一家藏式连锁餐厅，装修、雇人，总共花了近200万。
新店开业后，虽然店里生意很惨淡，可陈总却丝毫不在意。因为这有半年免租期，开发商说过，这里的小区楼盘已经抢购一空，很快入住率就上来了。而且这里马上就要通地铁，到时候一定人满为患。
可是半年免租期过后，小区就跟当初刚来时一样仍然是座空城，装修工人很少，一看就知道入住率极低。
每个季度十几万的租金让陈总开始心慌了。他在周围的肯德基、星巴克打听了一下，别人都是3年免租期，他才感觉自己被坑惨了。
坚持一年后，陈总觉得这是个无底洞，自己耗不起，这才决定把店转出去。
一次，一个有找店意向的人来实地探店，问了一下价格，丢了一句“这家店十万块钱我都不要”，便撒手而去!陈总气得半天说不出话来!
2一步差三市的人流动线
迫使陈总转店的原因除了小区入住率低之外，餐厅处在地铁人流动线反方向也是一个重要因素。
虽然地铁通了，但是客流都集中在面向写字楼的A出口和成熟小区的B出口，那边的餐饮店生意相当火爆。而陈总这边的新小区左右都没有聚客点，势单力孤，生意自然愈加冷清。
所以选址一定要确定人流方向。很多店虽然处在客流枢纽附近，以为人流量很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，在这样的地方选址时一定要谨慎观察之后再综合决定。
举个例子，呷哺呷哺大家都知道名气大，以翻台率高著称，很多店都排长队。然而，在北京王府井东方新天地商场负一层的这家呷哺呷哺，生意却十分惨淡。
虽然王府井客流大，东方新天地商场名气也很大，但是呷哺呷哺在这里的位置属于一个拐角人流动线不在这里经过，肥水都流到别人田里去了。
有的老板认为，自家品牌有吸客能力、口味够好，位置偏一点没关系。比如陈总就曾坚信，自己加盟的这家藏式餐厅口味独特，方圆十公里找不到第二家。
这种观念在以前或许行得通，酒香不怕巷子深。但是在竞争激烈的当下，简直就是找死。
全国有600多万家餐厅，每个一、二线城市多的有几十万家，少的也有几万家。哪个品牌、哪种口味能做到让消费者不顾堵车、漂洋过海般去寻找?特别是现在，人们的时间成本很高，吃饭往往图的就是方便。如果你不方便人进门，别人又凭什么光顾你的店?
3单打独斗很难成气候
同品类多的地方更保险，没有同类产品的地方往往是个巨坑这就是压死陈总餐厅的最后一根稻草。
当初，他就是看到这里正餐餐厅非常少，更没有卖自己同类产品的，认为这是绝佳机会。可事实上，这是陷阱的可能性更大!
正是因为这里正餐少，无法产生积聚效应，让想吃正餐的人纷纷去了正餐云集的地铁站B出口。
我们看到，往往在一个地方有几家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户基数不会太少。接下来你要思考的就是如何打造特色，从竞争中脱颖而出。
比如菜市场就是一个典型例子，人们往往愿意花钱去菜市场租一个摊位，也不愿在其他地方单独摆地摊。
所以，选址千万不要盲目排斥竞争，一定要找到有同类的地方。陈总的惨痛教训，就是最好证明!
