​山珍养生火锅培训

山珍养生火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉山珍养生火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆山珍养生火锅名声最大，味道最美，食者最多，传播最远，在东西南北中独树一帜，堪称山珍养生火锅中的佼佼者。

经营模式

山珍养生火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，生意也越来越火爆，远远超过了中餐，这是山珍养生火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。

点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定山珍养生火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其山珍养生火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式最为普遍)。无菜单模式是将所有山珍养生火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。

自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有山珍养生火锅展示出来，由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四川某些鱼类山珍养生火锅就是多少钱一客，随客人自己用)。

卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。

培训费用学费 

包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可掌握

培训课程

1、山珍养生火锅设备及用具的购置与配备;

2、山珍养生火锅食材的选购及初加工;

3、山珍养生火锅调料的采购及使用;

4、山珍养生火锅汤料的调制与运用;

5、山珍养生火锅底料的熬配要领;

6、山珍养生火锅系列味碟的配料及调制;

7、山珍养生火锅加工的工艺流程及实操步骤;

8、山珍养生火锅店原料及调味料的货源渠道;

9、山珍养生火锅店的实际经营方案;

10、山珍养生火锅店的多种经营形式;

11、山珍养生火锅店的店内外设计与布置;

12、山珍养生火锅店经营选址。

优惠酬宾加学：

石锅拌饭、吊锅饭、麻辣香锅、煲仔饭、烧鹅饭、纸上烧烤等项目，可学二送二、学三送三。

市场前景

山珍养生火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。~山珍养生锅培训山珍养生火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉山珍养生火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆山珍养生火锅名声最大，味道最美，食者最多，传播最远，在东西南北中独树一帜，堪称山珍养生火锅中的佼佼者。

品牌介绍

合肥金凌餐饮培训学校专业从事餐饮培训教育，也是华东地区中西式烹饪，合肥小吃培训，西式面点，中式面点、奶茶饮品，咖啡调酒等技术研发基地，主营：合肥奶茶培训、合肥西点培训、合肥早点培训、合肥厨师培训、合肥蛋糕培训、合肥面包培训、合肥饮品培训、合肥咖啡培训、合肥调酒培训、合肥火锅培训、合肥煲仔饭培训、合肥小吃培训、合肥卤菜培训、合肥炸鸡培训、合肥手抓饼培训，合肥牛肉粉丝汤、合肥餐饮培训等，是省内一所按照顾客所需，传授技术的培训机构。

长期从事餐饮新品的研发、创新，以手 把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值;全 天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。 中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正创业无忧。