道口烧鸡培训怎么样，难学吗

中国最好吃的鸡肉在哪里呢?道口烧鸡以其出其不意的美味取胜，让人惊喜。来自河南的道口烧鸡，绝对算是众多鸡肉中最别具一格的一种。道口烧鸡传承了清朝御膳房的烧鸡秘方，制作技艺精湛，风格独特，成品非常香美，在全国熟食界独占鳌头，誉满神州，名扬海外。那么，道口烧鸡培训怎么样，难学吗

时代在变迁，如今不少网红美食在新的竞争格局下危机显露、日益衰微，有的已销声匿迹。而道口烧鸡就将传承发挥得淋漓尽致，以独特口味、独特技艺成功从熟食界脱颖而出。道口烧鸡以传统烧鸡烹饪技法为基础，搭配秘制香料，科学配比，营养更加均衡，口感非同一般。现如今，道口烧鸡创下了一个个销售奇迹，走到了一个辉煌的高度。

制作步骤

食材：

1只童子鸡、1把香葱、1块生姜、50克麦芽糖、4片香叶、2个草果、20克花椒、4个白蔻、20克茴香、3片桂皮、7个八角、10克丁香、15毫升浙醋、各5毫升料酒、生抽、老抽各2克盐、白糖、10毫升芝麻油、食用油适量

做法：

1 洗净的童子鸡背部开一道口子，塞入香料、香葱、生姜。

2 将鸡爪塞在肚子里。

3 鸡翅塞在嘴里。

4 取一碗，注入适量温水，倒入麦芽糖。

5 用筷子搅拌均匀，使其溶化。

6 加入浙醋。

7 搅拌均匀，制成脆皮水。

8 均匀浇在童子鸡上，待用。

9 热锅注油，烧至六成热，放入童子鸡，均匀浇上热油。

10 油炸约3分钟至金黄色。

11 关火后捞出童子鸡，沥干油，装入盘中，备用。

12 锅中注入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖。

13 放入炸好的童子鸡。

14 加盖，中火煮1个半小时至入味。

15 揭盖，取出童子鸡。

16 装入盘中。

17 淋上芝麻油即可。

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