我相信很多人都知道扣碗，扣碗算是融合了中国的所有的菜系为一体的一类食物。“民以食为天”，在吃的文化里，中国人致爱的依旧是八大菜系之首的扣碗酥肉;因为南北地区差异，扣碗酥肉也逐渐出现了南北之分，其中河南人最爱将这道菜烹饪成咸鲜的独特口感。中原地带的安阳，容纳川菜、粤菜、东北菜系的特色，将其烹成当地独具特色的一道珍馐美味，在亲友聚餐、红白喜事等方面，均有它的身影存在。
培训项目
扣碗
种类：条子肉、酥肉、肉丸子、排骨、鸡块、梅菜扣肉等
培训内容
1.讲述扣碗所需设备的认知和使用方法;
2.扣碗所需食材的挑选及原料讲述;
3.各种食材的处理方法和技巧;
4.重点掌握全套扣碗的制作方法和烹饪技巧;
5.扣碗各个种类各种口味的调配和掌握;
6.扣碗系列的搭配和成品。
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口感，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
