牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂都“好讨人喜欢”——汤系“药材”熬制，味道控制得“刚刚好”;各种牛羊杂炆得“够火候”，“好有口感”;萝卜好靓，“好入味”。
牛羊杂汤，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
天吃上一份真是超级满足的TVT 牛羊杂汤汤底是一样的鲜浓，牛羊杂很爽口，当然相对地就略嫌不够嫩了。牛杂也不错~ 不过要趁热吃。
【学习品种】
清汤味、红油味
【学习流程】
1.牛羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存
2.讲解牛羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤
3.秘制牛羊肉汤的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制
4.详细讲解熬制牛羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。
5.牛羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法
6.牛羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤
【学习时间】
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。广州炬森小吃培训学校对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
以上就是关于牛羊杂汤培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
