榴莲只有有水果之王之称，榴莲喜欢的人特别爱，不喜欢的人特别讨厌他的气味，但是呢。直接吃可能担心它的气味，那么我们把它做成点心如何？榴莲做的点心有着榴莲特有的香味阙没有浓烈的口感，给你最独特的味蕾享受。有没有很心动，那就赶紧跟随着小编来学习制作这款独特味蕾享受的榴莲戚风蛋糕。
首先，我们来看看制作榴莲戚风蛋糕需要准备的制作材料：蛋黄4个，榴莲泥100克（更多点也可以），糖 20克，植物油50克，低粉80克，蛋白4个，柠檬汁少许，糖40克。
接下来，开始制作：
1、首先将蛋黄加入到榴莲泥里面，然后搅拌均匀；
2、搅拌均匀之后再在榴莲泥里面加入20克糖，继续搅拌；
3、再在混合物里面加入植物油，进行搅拌乳化；
4、把低筋面粉过筛，然后把低筋面粉加入混合物，搅拌均匀；
5、接下来是蛋白的打发，将蛋白里面加入少量的柠檬汁，然后用打蛋器把蛋白打至粗泡，接着将40克糖分三次加入到蛋白霜里面，加入时间分别是蛋白霜打至小细泡，湿性发泡、和干性发泡的时候；
6、将打发完成的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里面，然后搅拌均匀入模；
7、把烤箱提前预热到170度，然后把模具放入烤箱中烘焙35分钟左右，等到出炉之后再把蛋糕模取出，倒扣冷却脱模。
里永烘焙培训学校小贴士：我们之需要用榴莲的果肉就可以了，要把榴莲的核去掉，用电动搅拌器搅成泥，还有就是蛋糕做好了要马上取出倒立，不然可能要塌陷。在搅打蛋白和蛋黄的时候，要注意力度么可以是从下往上挑的方式挑。
