（1）传统型茶餐厅设计
传统型茶餐厅茶楼设计多是一些有着悠久历史文化背景或名望的茶餐厅，它们继承了传统的文化特色，并利用历史优势或地域优势形成了一种富有传统文化韵味的茶楼。
这类茶餐厅（茶楼）往往有着比较悠久的历史，得天独厚的自然环境，创立了自己的品牌，在社会上及大众的心目中，具有一定的影响力。
（2）艺能型茶餐厅设计
艺能型茶餐厅茶楼设计是由茶与艺结合的一种茶文化形式。这类茶餐厅以艺能至上，有着丰富的欣赏情趣，令人心旷神怡，妙趣横生。命名或曰茶艺馆，或曰茶道馆，讲究品茗的艺能技艺，注重高雅的文化氛围营造，可谓当代茶文化的典范。除了中国传统的茶艺外，日本的茶文化也讲究茶道的技巧，大多数日式茶道馆即是艺能型的代表。
（3）复合型茶餐厅设计
复合型茶餐厅茶楼设计是由茶与饮食，茶与娱乐等相结合形成的一种茶文化现象。诸如餐饮店、宾馆、餐厅设茶座，将茶文化与食文化紧密地结合在一起。或有专营素食、茶菜的，称为茶餐厅；或有清茶一杯，下棋打牌，听曲唱歌，自娱自乐的，称为茶友室；或美名曰音乐茶座、戏曲茶座、书场茶座、影院茶座、舞厅茶座、商场茶座、书店茶座的，真是不胜枚举。
（4）时尚型茶餐厅设计
时尚型茶餐厅茶楼设计是由茶文化与时尚文化结合产生的。这类茶餐厅一般规模不大，格调高雅，富有文化情调和文化特色。现今流行的诸如红茶坊、绿茶坊及名目繁多的时尚饮茶场所，均可列在其中。有人称之为茶坊文化，其实为茶餐厅文化一个组成部分。
