阳春面应该大家都吃过，这是一道非常有历史的美食，在电视电影中经常听见。阳春面是苏式汤面的，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的特色所在。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
【课程安排理论学习】
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批阳春面技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
【实操学习】
1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作阳春面制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
【课程制作】
1.面粉放容器加2克盐拌匀，食碱粉放清水搅拌到溶化，慢慢倒面粉中边倒边用筷子搅拌，面粉拌成雪花状取出，放䅁板用力揉搓出筋道成光滑的面团，包上保鲜膜，静置二十分钟。
2.饧好面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片，用压面机轧成面皮，多压几道，做出來的面条才有筋道，压好面片轧成中等粗细的面条。
3.取3只汤碗，每只碗里放盐、味精和化猪油各2克，胡椒粉1克，䓤花5克，碗内各倒100克沸水，做成面湯。
4.面条下入沸水锅煮开，加点凉水激一激，面条浮起即可捞出装碗，面条好了，加个荷包蛋也不错。
【创业扶持】
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、16年实体店运营管理经验，各式餐饮营销案例分享。
