冰淇淋培训

冰淇淋

冰淇淋历史 1295年，曾在中国元朝访问的马可波罗回到意大利，从中国把一种水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。 1660年前后，在巴黎最早开业的Cafe Procope，意大利人Cotelli制作出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后，将其冻 结制成冰果进行销售。 1851年，牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰激淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰激淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰激淋的工业化在全世界得到迅速发展。 1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是我国最早的冷饮厂家。当时产品为圆柱形，日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形，棒冰品种除果味外，还生产赤豆绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰激淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。

市场前景 数据显示，目前我国人均GDP已迈过4000美元大关，预示着休闲消费将进入爆发增长期。 然而，在冰淇淋市场，美国人均年消费15升，日本7升，中国却只有2.7升，排名在全球20名以外。差距的背后蕴藏着市场潜力和机会。 国内冰淇淋市场风云激荡，充满无数变数和可能。中国经济持续快速和健康的发展，中国庞大的人口基数，以及人们口味、文化的全球化，都意味着中国的冰淇淋市场潜力巨大。 据经济学专家统计，冰淇淋市场占有份额增长迅速是其它行业发展速度的3倍，是发展最快的行业之一，就国内市场而言蕴含着6000亿的空间。

名师简介 李勇军：广东人，国家特级厨师，营养师、食品雕刻师，意大利FABBRL冰激淋集团会员，从事饮食技术十多年，07年得到香港茶王大赛得主赖旺明（Lai Wong Ming）与太子爷彭敬威（Ryan Pang）的精心指点，2010年远赴意大利冰激凌商学院进修冰激淋制作工艺、文化。2011年创立mocoo港式茶饮mocoo意大利风味冰激淋等品牌。现学习港式茶饮和意大利风味冰激淋的学员由李老师亲手教学，学习操作均在mocoo样板店培训，模拟实体店面经营操作，切实做到让你开店无忧。

培训详情

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 6.免费后期技术升级，免学费复学。 7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 8.可申请专业老师上门带店开业指导。