餐饮创业，说简单，有资金有技术就可以张罗开业；说困难，经营好一家门店需要各种管理、营销等手段。看着别人家的客人络绎不绝，很是纳闷，我家的菜品味道不比他家的差，装修、服务、价格都差不多，为什么客人都不来我的店呢？其实这是消费者的部分从众消费心理，是两家同样的门店，会更偏向生意好、人多的一家。这时候，可以试试以下六个小手段，提高自己店里的客流量。
1、用免费制造消费
门店可以将洗手间、Wifi、休闲设施等免费开放，另外门店内的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引很多顾客。
2、做不一样的特色
现在很多连锁餐厅都在实施差异化竞争，不断削弱与同行的同质化，比如主打毛肚、黄河大鲤鱼、酸菜鱼等等，这样就会给顾客产生一种该门店具有特色菜品的印象，以后在吃饭时自然会偏向选择你的门店。
3、想尽办法吸引顾客进门
比如一张色香味俱全的菜肴图片吸引你走进一家餐馆，服装店橱窗里模特身上个性的着装搭配也吸引你进店逛逛，这就是影响定律。所以，我们的门店不管是平时还是有促销活动时，都要充分利用音、像、图、字、色等因素，影响行人，以吸引顾客进店消费。
4、“一点点”汇集成大实力
现在每家门店周围都遍布竞争对手，你的门店只需要服务比对手好一点点，菜品比对手特色一点点，店员销售技巧比对手强一点点，这所有的“一点点”聚少成多，你的门店就变成了这个区域内综合实力的第一名啦！
5、口碑的塑造
对于门店而言，金杯银杯不如顾客的口碑，世界上最伟大的推销员就是顾客自己，餐厅再怎么自我宣传，也不如顾客一句“这个餐厅真的特别棒！”这就是口碑定律，店长、店员维护好门店的口碑，用过硬的专业知识和恰当的联合销售，再加上良好的服务态度，门店的口碑自然就传播出去了。
6、区别对待顾客
其实每个顾客都更喜欢被区别对待，这也是打造贴心、人性化门店的好办法。但要注意根据年龄、特点、需求进行分类，再针对性进行服务。
经营餐饮门店，最重要的一点就是明确顾客需求，不管是消费还是心理上的，餐饮门店想要长久发展，那就需要快速发展自己的忠实老顾客。同时跟上餐饮发展的潮流，推陈出新，走在餐饮潮流前沿。
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