随着餐饮美食的交流发展，不少带地区特点和地域特色的美味也逐渐成为大众可见的食物。今天小编要带来的就是阿瓦山寨鱼头。
阿瓦山寨是一家以湘菜为主调，结合土家菜和川菜改良合并成的民俗风格餐厅。阿瓦山寨尤其值得一提的就是设计装修。常见有棕色调门头，结合遍地绿植，打造淳朴、温馨的山寨形象。
阿瓦山寨鱼头主要有四款鱼头：“山寨鱼头王”、“三代鱼头王”、“太阳桑拿鱼头”和“剁椒鱼头”。阿瓦山寨鱼头是怎么做的呢？
阿瓦山寨鱼头人气最高的的还是“剁椒鱼头”。阿瓦山寨鱼头用的是优质花鲢鱼头，花鲢鱼头不但肥大，而且还比一般的白鲢肉质细嫩。阿瓦山寨鱼头剁椒鱼头的点睛之笔——辣椒，选用了“黄灯笼”、小米椒、酱辣椒和野山椒4种。这些辣椒，都由阿瓦山寨总部统一在高山苗岭采购，统一腌制加工后，再运往全国各地分店，这样严谨的态度也是阿瓦山寨鱼头味道有保证的前提。
阿瓦山寨鱼头不仅在鱼头的做法上独具一格，阿瓦山寨鱼头还独创了吃鱼六式：1吃鱼脑，2吃鱼唇，3吃鱼眼，4吃鳃上肉，5吃鱼肉，6吃面，这样一套步骤下来，不仅鱼头吃的干干净净，也享受到了阿瓦山寨鱼头最切实的美味。
阿瓦山寨鱼头店在餐饮市场上的发展虽然不算迅猛，但能在餐饮巨大的竞争市场中坚持下来，阿瓦山寨鱼头就是一个值得加入的项目。但是加盟一家阿瓦山寨鱼头，除了加盟费用，最大的开销还是在阿瓦山寨鱼头的装修上。开一家阿瓦山寨鱼头店，从租店装修到加盟开业大概需要15万元以上。这对一般创业者来说并不是很好的回本项目。
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