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2018-06-24 08:41
学蛋糕，要知道原料选择的采购和秘密
阅读: 339次
时间: 2018-06-24 08:41
如果一家店装修得好或推广得好,就能为你带来很多的新顾客,而店内产品的味道直接决定了客源的稳定性。让顾客喜欢你,习惯你,就需要在口味和造型上多用心。好的口味包括口感和味道,使用好原料是前提。试想一款化学含量过多的原料,又能呈现出多少自然的风味了?而原料的合理搭配是店铺产品的核心,同样的鸡翅,为什么肯德基的烤翅就如此风靡?秘密就在于它的配方。这是非常重要的环节。这是非常重要的环节。
一，降低原料成本的秘密
你会不会认为降低原料成本就是去采购更便宜的原料呢?还是说将每一个蛋糕应该放的原料稍做减少呢?
如果采购便宜的原料,会相应增加你食品安全的风险;而原料放得不够,饮品的味道会变淡,体现不出产品的风味。每个人刚开店时最原始的想法基本上是希望自己店内的产品丰富些,然后会毫无目的地在原材料市场中购入草莓、芒果等等很多口味的原料回来做尝试。你选购的原料品类越多,就越容易造成积压,如果不能够快速售出,就可能导致过期。
其实只要注意观察,你会发现一些大的连锁店,不管是奶茶店还是甜品店,他们的产品都有一个主打口味。比如满记甜品,他的产品都是以芒果为主题然后多向延伸,他们在推广的时候也会以果为重点,就更容易易控制采购数量,且单一的原料数量越多,单价就越低,更加节省成本;而咖啡店主要是以咖啡为主要产品,这样定位好自己店铺的主推产品,本身就是一个很重要的节约原料、降低成本的方法。
因此好的店铺产品都应该遵循一个原则,原料少,搭配多。原料的巧妙运用,可以搭配出无限可能。而如果你的产品密密麻麻都是产品,只会导致顾客选择困难,减缓下单速度。
二，赚到更多钱的秘密
不可否认弄虚作假是一定能在短期内赚到更多钱的。但如果想真正做好自己的产品,让自己的小店或品牌在市场上立于不败之地 ,那必须从我做起,从选择真材实料做起。
学蛋糕，我们教你开店挣大钱。
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